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Weingut Karl H. Johner

2020 Grauer Burgunder X

2020 Grauer Burgunder X

Normaler Preis €18,00 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €18,00 EUR
Grundpreis €24,00  pro  l
Sale Ausverkauft
inkl. MwSt.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN In manchen Jahrgängen koppeln wir einen ganz speziellen Grauburgunder aus dem Hauptcuvée heraus. In einer luftigen Lage mit zum Teil vulkanischem Boden aus der Lage Bischoffinger Rosenkranz stammen die Trauben für diesen Wein.



Der Jahrgang 2020 war wieder ein früher und sehr heißer Jahrgang mit einem sehr frühen Erntezeitpunkt. Aus Angst vor Personalmangel haben wir die Rebanlagen nach der Blüte sehr stark maschinell entblättert. Gleichzeitig wurde der Ertrag dabei stark dezimiert.

Im Keller wurde die große Menge als ganze Trauben schonend gepresst. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten Tonneau. 14 Monate Lagerung auf der Hefe.

WEIN ANALYSE

Flascheninhalt: 0,75 l
Vergoren und ausgereift: 100% gebrauchten Tonneau
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 14% vol.
Säure: 6,2 g/l
Restzucker: 1,7 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 22,5 g/l
Enthält Sulfite

Vollständige Details anzeigen

Verkostungsnotizen

Stefan Metzner

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung im Juni 2022 in München mit einem Gabriel Glas- Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb mit deutlichem zwiebelschalenfarbenem Reflex
Aroma Profil: mittel +
Primäraromen: Blüten, Honigmelone, Papaya, reife gelbe Birnen, Quitten,
Sekundäraromen: Röstnoten, Vanille, Croissant
Tertiäraromen: Honig, Heu

Gaumen:

Säure: mittel / intergriert
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 14 % Vol.
Holzeinfluss: gut eingebundene Noten von Vanille und Croissant
Tannin: keins
Balance: sehr gut
Länge: lange
Intensität: mittel+
Komplexität: hoch
Typizität: sehr hoch
Potential: 10 Jahre
Gesamteindruck: Dieser gehaltvolle, dicht verwobene, trockene Weisswein zeigt komplexe Aromen von Blüten, reifen gelben Früchten, Vanille, Croissant und Honig, Die sehr gut eingebundene, mittlere Säure balanciert den vollen Körper und führt zu einem langen und sehr harmonischen Abgang. Dieser fein definierte Wein ist am Beginn der Trinkreife und wird über die nächsten 3 bis 5 Jahre noch deutlich an Aromakomplexität gewinnen und danach weitere 5 Jahre lagerfähig sein.

Jenny Roßberg

Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny
verkostet am 15.07.2022


Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares sattes goldgelb
Deutliche Schlierenbildung
Geruch: Sauber mit mittel (+) Intensität
Aromenausprägung: üppige, offene Primäraromen, Sekundäraromen und erste Tertiäraromen von: Reifer Weinbergpfirsich, frische Röstaromen, Harz, Milchschokolade, Crema Catalana, Berghonig, Kreide, Rosmarin, Marille
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten

Geschmack:

Süsse: Trocken mit spürbarer Extraktsüße
Säure: Reife, animierende mittlere Säure, schöne prägnante Salzigkeit

Tannin: -
Alkohol: Warmer, hervorragend eingebundenen mittel (+) Alkohol
Körper: Cremiger Mittel (+) Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Kandierter Ingwer, Honig, Roter Apfel, zarte Rösigkeit, Muskatnuss, Aprikose
keine Bitterkeit
Abgang: sehr lang

Gesamteindruck:

Sehr gute Qualität bis hervorragende Qualität: ein Wein der durch Balance sowie Länge besticht zum Sologenießen als auch zu kräftigen Speisen ideal.
Potential: Kann schon getrunken werden, hat aber noch ein großes Reifungspotenzial von mind. 12-15 Jahren

Speiseempfehlung: Wildlachsfilet, Kürbis aus dem Ofen, Ingwer
Empfohlene Trinktemperatur: 10-12°C, Gerne Karaffieren

Patrick Johner

Verkostungsnotiz von Patrick:

VERKOSTUNGSNOTIZ (Juni 2022)


Duft: Komplexe Nase. Reife Birnenaromatik eingebettet in würzige Vanille und anderen Holz-Röst Aromen

Gaumen: Am Gaumen Hefeschmelz und eine schön eingebundene mittlere Säure. Schöne Mineralik, cremige Textur und etwas Druck am Gaumen. Keine Bitterkeit und kaum adstringenz. Elegant und finessenreich.

Dieser Grauburgunder ist komplexer als der normale Grauer Burgunder aber nicht so Komplex wie die SJ Variante… Also irgendwie genau dazwischen

Stefan Metzner

Ein mehrfach ausgezeichneter Sommelier & mitbegründer des „Weininstituts München“.

Über Mich

Jenny Roßberg

Eine Sommelière in der gehobenen (Sterne-)Gastronomie, als Weinfachberaterin im Fachhandel oder als Dozentin für Weinseminare.

Über Mich

Patrick Johner

Sohn des Gründers Karl H.Johner, Weinexperte und zuständig für das Weingut in Deutschland und Neusseland.

Über Mich