Weingut Karl H. Johner
2020 Réserve Syrah
2020 Réserve Syrah
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KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Für diese Reserve haben wir nur die Trauben von unseren ältesten Syrah Reben geerntet, die 2006 gepflanzt wurden.
2020 war ein sehr schöner Jahrgang.
Die Maischegärung dauerte 3 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in 100% neuen Barriques.
SPEISEEMPFEHLUNG Dieser Wein passt zu Steak, Schmorbraten
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C
WEIN ANALYSE
Flascheninhalt: 0,75 l
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5 %
Enthält Sulfite
Verkostungsnotizen
Stefan Metzner
Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan.
Verkostet als offene Verkostung im Juni 2022 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition
Optik: tiefes Purpurrot
Intensität: mittel +
Primäraromen: schwarzer Pfeffer, Unterholz, Brombeeren, Heidelbeere, Lavendel,
Sekundäraromen: Vanille, Zigarrenkiste, Rauch
Tertiäraromen: animalische Noten
Gaumen:Säure: mittel, lebhaft
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5% Vol.
Holzeinfluss: deutliche Aromen von Vanille, Zigarrenkiste und Rauch
Tannin: dicht, rund
Balance: sehr gut
Länge: lang
Intensität: mittel +
Komplexität: mittel +
Typizität: sehr hoch
Potential: +8 Jahre
Gesamteindruck: Dieser üppige, vielschichtige, trockene Rotwein zeigt Typische Aromen von schwarzen Früchten und Würznoten gepaart mit deutlichen Holzausbaunoten. Die Balance von vollem Körper und lebhafter Säure ist sehr gut. Der Abgang ist lange und harmonisch mit einer moderaten Adstringenz der dichten Tannine. Um die Sekundäraromen und die Tannine noch besser zu integrieren, empfiehlt es sich, diesen Wein noch 2 bis 4 Jahre reifen zu lassen. Danach kann er sicher noch weitere 5 Jahre lagern.
Jenny Roßberg
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:
Glaswahl:Gabriel Glas Gold Edition
Optik: Klares tiefes rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen
Geruch: Sauber mit mittel (+) Intensität
Aromenausprägung: üppige, reife Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen von: Rote Kirschgrütze, schwarze Pflaume, Heidelbeeren, Feige, Datteln, Tabak, Kakaopulver, Erde, Kräuterwürze, Salbei, schwarzer Pfeffer
Entwicklungsstadium: 1. Reifenoten
Süsse:Trocken
Säure: mittlere (+) Säure
Tannin: mittel (+) Tannin
Alkohol: mittlerer Alkohol
Körper: fülliger, mittel (+) Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: chwarzer Pfeffer, Salbeiblätter, Brombeeren, Tabak, Gewürznelke, Backpflaume, fleischig, erdig
zarte Bitterkeit
Abgang: mittel (+) bis lang
Gesamteindruck: Sehr gute Qualität: würzig-kräftiger und rebsortentypischer Wein, der sowohl Solo als auch als Essensbegleiter punkten kann.
Potential: Kann getrunken werden und hat aber noch Reifungspotenzial von mind. 5-8 Jahre
Speiseempfehlung: Im Ofen geschmorte Hochrippe mit eingelegter Rote Bete
Empfohlene Trinktemperatur: 17-19°C
Patrick Johner
Verkostungsnotiz von Patrick.
Duft: Komplexer Duft nach dunklen Beeren, Pfeffer und dezenten animalischen Noten.
Gaumen: Am Gaumen enorm dicht und füllig. Viel reifes Tannin. Einfach perfekt. Die Säure ist rund und passend.
Sehr langer Abgang! Ein Traum von einem Wein.
Stefan Metzner
Ein mehrfach ausgezeichneter Sommelier & mitbegründer des „Weininstituts München“.
Jenny Roßberg
Eine Sommelière in der gehobenen (Sterne-)Gastronomie, als Weinfachberaterin im Fachhandel oder als Dozentin für Weinseminare.
Patrick Johner
Sohn des Gründers Karl H.Johner, Weinexperte und zuständig für das Weingut in Deutschland und Neusseland.