{"product_id":"2021-cabernet-merlot-malbec","title":"2021 Cabernet, Merlot Malbec","description":"\u003cdiv class=\"Verkostertitle\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessionelle Verkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e von \u003ca href=\"http:\/\/stefanmetzner.com\/\"\u003eStefan\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003everkostet als offene Verkostung am 20.7.2023 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eOptik:\u003c\/b\u003e tiefes Purpur\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAroma Profil:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eIntensität:\u003c\/b\u003e ausgeprägt\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePrimäraromen:\u003c\/b\u003e Cassis, Blaubeeren, Brombeeren, schwarze Kirschen, Minze, Lakritz\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSekundäraromen:\u003c\/b\u003e Toast, Teer, Holzkohle, Vanille\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eGaumen:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSäure:\u003c\/b\u003e mittel, gut eingebunden\u003cbr\u003e\u003cb\u003eKörper:\u003c\/b\u003e voll\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSüsse:\u003c\/b\u003e trocken\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAlkohol:\u003c\/b\u003e 13,5% \u003cbr\u003e\u003cb\u003eHolzeinfluss:\u003c\/b\u003e Aromen von Toast, Teer, Holzkohle, Vanille\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTannin:\u003c\/b\u003e mittel plus mit mittlerer Dichte, rund, reif, schmeichelnd\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBalance:\u003c\/b\u003e sehr gut\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLänge:\u003c\/b\u003e mittel plus \u003cbr\u003e\u003cb\u003eIntensität:\u003c\/b\u003e ausgeprägt\u003cbr\u003e\u003cb\u003eKomplexität:\u003c\/b\u003e trotz der jugendlichen Art schon jetzt hoch\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTypizität:\u003c\/b\u003e Cuvee\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePotential:\u003c\/b\u003e 10 Jahre\u003cbr\u003e\u003cb\u003eGesamteindruck:\u003c\/b\u003e Dieser opulente, komplexe, trockene Rotwein zeigt vielschichtige, reife Fruchtnoten und deutliche Holzausbauaromen. Der volle Körper wird von der geradlinigen Säure sehr gut balanciert. Die mittel dichten Tannine sind rund, reif und schmeichelnd. Der sehr harmonische Abgang ist lange und von Fruchtaromen geprägt. Dieser Wein ist in einem jugendlichen Stadium und wird über die nächsten 5 Jahre die Holznoten besser integrieren, Tertiäraromen entwickeln, dadurch an Komplexität gewinnen und die Tannine weiter integrieren. Danach kann er noch 5 Jahre gelagert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz von Patrick:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right;\" src=\"https:\/\/www.johner.de\/weine\/creme\/Patrick.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Oktober 2025)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIntensive dunkle Farbe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDuft:\u003c\/b\u003e Nachdem er sich endlich geöffnet hat zeigt er ein intensiver Duft nach Brombeeren, Cassis, Cranberries und weiteren dunklen Früchten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eGaumen:\u003c\/b\u003e Am Gaumen eine mundwässernde Säure, die Ihn sehr schlank und elegant erscheinen lässt. Die Tannine sind schön rund und entwickelt und nur noch minimal trocknend. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIst der Wein dagegen frisch geöffnet sind die Tannine noch nicht ganz weich genug. Die Aromatik ist hier ebenfalls verhalten und der Wein zeigt sich als verschlossenes Kraftpaket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKELLERMEISTER’S NOTIZEN\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Jahr 2021 war ein sehr guter Jahrgang. Niedrige Erträge und ideales Erntewetter auch für spätreifende Rotweinsorten. \u003cbr\u003eDie Beeren wurden Mitte April gelesen. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung reifte der Wein 12 Monate lang in neuen (70%) und gebrauchten (30%) Eichenholzfässern. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSPEISEEMPFEHLUNG\u003c\/strong\u003e Dieser Wein passt zu kräftigem Fleisch und Wildgerichte.\u003cbr\u003eDie optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWEIN ANALYSE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFlascheninhalt: 0,75 l\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLagerfähigkeit: 10-20 Jahre\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAlkohol: 13,5 %\u003cbr\u003eSäure: 5,4 g\/l\u003cbr\u003eRestzucker: 0.23 g\/l\u003cbr\u003eExtrakt: 26,1 g\/l\u003cbr\u003eEnthält Sulfite\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Karl H. Johner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57143633215819,"sku":"2106","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/4713\/6064\/products\/2019CabernetMerlotMalbec_2695c791-8637-4fbf-a4b4-35e1b3d3ed61.png?v=1678262138","url":"https:\/\/shop.johner.de\/products\/2021-cabernet-merlot-malbec","provider":"Weingut Karl H. Johner","version":"1.0","type":"link"}