2022 Weißer Burgunder

Neu im Sortiment !!!

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Weißburgunder Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterung. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen.

Der Jahrgang 2022 war ein sehr trockener Jahrgang. Die Weinberge mussten zum Teil sehr oft bewässert werden. Einige Weinberge sind daher erst sehr spät in einer kühleren Phase ausgereift. Diese Weinberge haben wir seperat ausgebaut und aus dem Weißer Burgunder eine Auskopplung gemacht.

Die Trauben wurden von Hand geerntet und im Keller schonend gepresst. Der Ausbau erfolgte zu 100% in Edelstahl. Am Ende haben wir noch 12,5% an 2019er Weißer Burgunder & Chardonnay mit hineinverschnitten.

WEIN ANALYSE

Flascheninhalt: 0,75 l
87,5% 2022er Weißer Burgunder, ausgebaut zu 100% in Edelstahl

und

12,5% 2019er Weißer Burgunder & Chardonnay
Vergoren und ausgereift: 20% in 450l Barriques und 80% in Edelstahltanks.

Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 12,5 % vol.
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 2,2 g/l
Extrakt: 18,3 g/l
Enthält Sulfite