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Weingut Karl H. Johner

2020 Johner Rotwein Cuvée Maximilian

2020 Johner Rotwein Cuvée Maximilian

Normaler Preis €14,00 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €14,00 EUR
Grundpreis €18,67  pro  l
Sale Ausverkauft
inkl. MwSt.
Duft: Komplexer Duft nach dunklen Kirschen, Holunder, Brombeeren, Cassis, Pflaumen und etwas Zimt.

Gaumen: Am Gaumen gute Fülle. Die Tannine sind nur noch sehr leicht trocknend und sehr schön zu trinken.
Die Säure ist dezent und passt genau. Mittlere Länge.

 

KELLERMEISTER’S NOTIZEN Der Jahrgang 2020 ist ein besonders schöner Rotweinjahrgang. In diesem Jahr haben wir wieder einen Merlot und Cabernet Sauvignon ausgekoppelt. Deshalb besteht dieser Jahrgang überwiegend aus Cabernet Dorsa.

Auf der Suche nach alternativen Rotweinsorten mit Cabernet Charakter, welche hier bei uns reif werden, sind wir auf die „Weinsberger Rotweinzüchtungen“ aufmerksam geworden. Seit 1998 haben wir nun einige Flächen mit Cabernet Dorsa bepflanzt. Gefolgt von einer Merlot Pflanzung im Jahr 2001. Diese Sorten benötigen eine intensive Ertragskorrektur im Hochsommer, damit die Trauben bei uns ihre ideale Reife erlangen können.

Geerntet wurde wie immer per Hand. Wir mussten die Trauben kaum sortieren. Im Weingut erfolgte die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 3 Wochen. Die Lagerzeit in gebrauchten Barriques betrug bis zu 2 Jahre.

Zusammensetzung: 66% Cabernet Dorsa, 15% Cabernet Mitos, 10% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon.

SPEISEEMPFEHLUNG Pasta mit Fleisch- oder Wildsoße, Pizza, Pfeffersteak, Grill und Schmorgerichte.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 14 % vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 1,4 g/l
Extrakt: 29,9 g/l
Lagerfähigkeit: mind. 10 Jahre
Enthält Sulfite

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Stefan Metzner

Ein mehrfach ausgezeichneter Sommelier & mitbegründer des „Weininstituts München“.

Über Mich

Jenny Roßberg

Eine Sommelière in der gehobenen (Sterne-)Gastronomie, als Weinfachberaterin im Fachhandel oder als Dozentin für Weinseminare.

Über Mich

Patrick Johner

Sohn des Gründers Karl H.Johner, Weinexperte und zuständig für das Weingut in Deutschland und Neusseland.

Über Mich