Weingut Karl H. Johner
2023 Grauer Burgunder X
2023 Grauer Burgunder X
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KELLERMEISTER’S NOTIZEN In manchen Jahrgängen koppeln wir einen ganz speziellen Grauburgunder aus dem Hauptcuvée heraus. In einer luftigen Lage mit zum Teil vulkanischem Boden aus der Lage Bischoffinger Rosenkranz stammen die Trauben für diesen Wein.
Der Jahrgang 2023 war wieder ein früher und sehr heißer Jahrgang mit einem frühen Erntezeitpunkt. Gleichzeitig wurde der Ertrag dabei stark dezimiert.
Im Keller wurde die große Menge als ganze Trauben schonend gepresst. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten Tonneau. 14 Monate Lagerung auf der Hefe.
WEIN ANALYSE
Flascheninhalt: 0,75 l
Vergoren und ausgereift: 100% gebrauchten Tonneau
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5% vol.
Säure: 6,5 g/l
Restzucker: 1,6 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 22,3 g/l
Enthält Sulfite
Stefan Metzner
Ein mehrfach ausgezeichneter Sommelier & mitbegründer des „Weininstituts München“.
Jenny Roßberg
Eine Sommelière in der gehobenen (Sterne-)Gastronomie, als Weinfachberaterin im Fachhandel oder als Dozentin für Weinseminare.
Patrick Johner
Sohn des Gründers Karl H.Johner, Weinexperte und zuständig für das Weingut in Deutschland und Neusseland.