2024 Weißer Burgunder & Chardonnay

Verkostungsnotiz vom Patrick

Verkostet im Febraur 2025
Duft: Moderater und vielschichtiger Duft nach gelben Früchten und Zitrusfrüchten. Dazu dezente Vanille und Holzaromen.

Gaumen: Am Gaumen schöner Schmelz und Cremigkeit durch die lange Lagerung auf der Hefe von 16 Monaten. Angenehme mittlere Säure. Gute Fülle und einen schönen langen Abgang.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Weißburgunder und Chardonnay Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterung. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen.

Der Jahrgang 2024 war ein kühlerer Jahrgang mit sehr guter Wasserversorgung. Die Ernte startete spät und wir mussten viel sortieren. Die Trauben wurden teilweise als ganze Trauben schonend gepresst und teilweise nach Einzelbeerensortierung gepresst.

Ausbau überwiegend im Edelstahl, ein Teil davon in gebrauchten 400-500 liter Barriquefässern. Mit einer schönen langen Lagerung auf der Hefe, wurde die erste Teilmenge im Januar 2026 abgefüllt.


WEIN ANALYSE

Flascheninhalt: 0,75 l
50% Weißer Bugurnder 50% Chardonnay
Vergoren und ausgereift: 30% in 500l Barriques und 70% in Edelstahltanks.
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 5,7 g/l
Restzucker: 1,1 g/l
Extrakt: 21,1 g/l

Zutaten: Trauben, Säureregulator: E334, E296,E330 Konservierungsstoff: Sulfite

Enthält Sulfite