Weingut Karl H. Johner
2025 Sauvignon Blanc Ouvertüre
2025 Sauvignon Blanc Ouvertüre
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Duft: Was für ein spannender Film im Glas !
Frisch eingeschenkt und extrem gekühlt zeigt der Weine nur eine dezente Aromatik nach Stachelbeeren mit einem Hauch von Exotik ( Passionsfrucht ) und Pfirsich.
Wird der Wein etwas wärmer im Glas, dann werden die Aromen intensiver und Holunderblüten kommen zum Vorschein.
Lässt man den Wein dann lange im Glas stehen, gehen die Stachelbeer und Holunderblüten zurück und die Pfirsich Aromen werden intensiver.
Am Gaumen für NZ Verhältnisse eine moderate Säure. Gute Fülle und Saftigkeit mit einem feinem Gripp auf der Zunge.
Schöner Abgang mit nachklingenden Aromen von Pfirsich.
KELLERMEISTER’S NOTIZEN Dieser Jahrgang war geprägt durch etwas Hitze und knapper Wasserversorgung. Durch wechselhaftes Wetter im Herbst verzögerte sich die Lese etwas.
Abgefüllt wurde im Juni und mitte September aus den Container ausgeladen.
SPEISEEMPFEHLUNG Als Aperitif, zu Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-14°C
WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: ideal bis Sommer 2027
Alkohol: 12%
Säure: 6,6 g/l
Restzucker: 8,3 g/l
Extrakt: 29,3 g/l
| Nährwertangaben je 100ml | |
| Brennwert: | 318 kJ / 76 kcal |
| Kohlenhydrate: | 1,8g |
| davon Zucker: | 0,8g |
| Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz | |
Zutaten: Trauben, Säureregulator: Citronensäure, Konservierungsstoff: Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt.
Stefan Metzner
Ein mehrfach ausgezeichneter Sommelier & mitbegründer des „Weininstituts München“.
Jenny Roßberg
Eine Sommelière in der gehobenen (Sterne-)Gastronomie, als Weinfachberaterin im Fachhandel oder als Dozentin für Weinseminare.
Patrick Johner
Sohn des Gründers Karl H.Johner, Weinexperte und zuständig für das Weingut in Deutschland und Neusseland.